Irapuato, Guanajuato, octubre de 2025.- El precio de la carne, tanto de res como de cerdo, aumentó hasta un 30 por ciento derivado de la baja en la crianza y engorda de ganado por un fenómeno de sequía prolongada.
El director del Rastro Municipal MVZ Miguel Emmanuel Victoria Ponce, afirmó que el incremento del precio de las carnicerías generó a su vez una baja en la matanza de entre un 25 y un 30 por ciento.
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Este descenso se empezó a manifestar a partir de la temporada de Cuaresma de este año y se mantiene a la fecha.
Aclaró que la estabilización en los niveles de matanza se empezará a notar a partir dmde diciembre.
No obstante el descenso en los niveles de sacrificio, el Rastro Municipal se mantiene con el liderazgo en el número de cabezas sacrificadas.
Explicó que el Rastro Municipal abastece de carne prácticamente a todo el estado e incluso a las entidadesde San Luis Potosí y Querétaro.
Informó que en el rastro aún con la disminución de hasta un 30 por ciento en los niveles de sacrificio, diariamente se matan 75 bovinos, 150 porcinos y 40 ovicaprinos.
Mtro. Manuel Delgado / Director de Cadena 8 Noticias
Es abogado y periodista con 39 años de auditoría en medios de comunicación tradicionales y alternativos. Es actualmente, presidente del colectivo, Periodistas y Comunicadores del Estado de Guanajuato A.C.
